V dňoch 12. a 13. augusta 2025 navštívili členovia predstavenstva Slovenského zväzu vidieckej turistiky a agroturistiky František Mach a Peter Patúš vybrané podnikateľské subjekty vidieckeho cestovného ruchu a agroturistiky v Stredoslovenskom kraji s cieľom získať informácie o prebiehajúcej letnej turistickej sezóne a o problémoch podnikania vo vidieckej turistike a agroturistike na slovenskom vidieku.
Počas prieskumu navštívili osem podnikateľských subjektov – Mliečna farma v Braunvieh Slovenskej Lupči, Penzión Rojas v Mýte pod Ďumbierom, Farma na chov rýb v Ľubietovej, Penzión U Hanky v Telgárte, penzión LUCS v Heľpe, penzión Šafran v Stratenej, penzión Schweintaal v Braväcove a Zbojnícky dvor na Zbojskej. Navštívené zariadenia ponúkajú najmä ubytovanie a stravovanie pre návštevníkov a iné doplnkové služby, niektoré zariadenia ponúkajú aj „Predaj z dvora“.
Mliečna farma Brauvieh v Slovenskej Lupči
Na mliečnej farme Braunvieh pod hradom v Slovenskej Lupči nás sprevádzal majiteľ farmy pán Jozef Hiadlovský a členovia jeho rodiny – manželka a dcéra, ktorí nám ukázali rozsiahle reštauračné a spoločenské priestory farmy, vinotéku, sklad, kde dozrieva syr a iné. Pán Jozef Hiadlovský s manželkou a dcérou sa rozhovorili o svojom podnikaní na mliečnej farme, ktorú postavili pred dvadsiatimi rokmi z vlastných prostriedkov bez pomoci štátu. Na farme, ktorá chová kravy plemena Braunvieh a holštinsko – fryzsky dobytok, majú špičkovú dojaciu techniku. Zamestnávajú len jedného zamestnanca ostatné práce si robia sami. V podnikaní vsadili na kvalitu syrov, ktoré ponúkajú pod názvom HAIDLOVEC. Vyrábajú ho z kravského mlieka a syr z neho má podobné vlastnosti ako taliansky parmezán. Syr začali vyrábať v roku 2008, kvôli tomu, že, cena mlieka nepokrývala ich náklady. Chodili so syrom aj po zahraničných potravinárskych výstavách, vo Francúzsku vyhlásili syr Hiadlovec za exkluzívny. V súčasnosti vyrábajú mäkké, polotvrdé a tvrdé syry počas rôznych fáz ich zrenia. Na farme môžu návštevníci nielen ochutnať syr, ale si ho aj zakúpiť. Ich dcéra, absolventka Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre sa podieľa okrem iného aj na organizovaní rôznych propagačných a predajných podujatí priamo v Slovenskej Lupči, ale aj na honosnom Ľupčianskom hrade. Okrem syrov ponúkajú regionálne vína, pivá a iné remeselné výrobky pri bohatom kultúrnom programe a rôznych farmárskych súťažiach pre deti i dospelých.
Na farme sme sa dozvedeli o prekážkach podnikania. Išlo o podané projekty na PPA, ktoré neboli schválené, všetku techniku nakupovali na úver a za peniaze ktoré zarobili na farme. Pán Jozef Hiadlovský ironický poznamenal, bolo škoda, že pri strate akreditácie PPA neprešla právomoc na rakúsku platobnú agentúru, ktorá by zamedzila šafárenie s európskymi prostriedkami plánovanými na agroturistiku na Slovensku. Peniaze boli prideľované netransparentne, podľa známosti na výstavbu haciend, ktoré neslúžia na ubytovanie hostí ako doplnkový príjem farmárov na vidieku. S ľútosťou nám ukázali na strechu budovy, kde majú pripravené priestory pre ubytovanie návštevníkov. Chýba im štátna podpora na dokončenie ubytovacích priestorov cestovného ruchu. Naši hostitelia sa priznali, že všetky prostriedky, ktoré farma získa z predaja výrobkov preinvestujú do výrobných a iných prevádzkových priestorov. Pandémia Covid 19, slintačka a krívačka, nárast cien energie i potravín, nedostatok pracovných síl negatívne poznamenali ich podnikanie na mliečnej farme. Pani Hiadlovská sa priznala, že žiadnu výplatu za svoju prácu na farme ešte nevidela, všetky prostriedky dávajú do výroby mlieka, výroby syrov a predaju z dvora. Ich sen je poskytovať aj ubytovanie pre domácich a zahraničných návštevníkov a zvýšiť tak ekonomickú prosperitu mliečnej farmy.
Farma na chov rýb v Ľubietovej
Pani Stanislava Fellnerová práve chytala králiky na chov pre mladých chovateľov z obce. Na dvore sme videli rôzne druhy domácich zvierat, ktoré boli pripravené pre návštevy rodín z deťmi. Mini farma je v prevádzke od roku 2004. Hlavná činnosť farmy je zameraná na chov rýb v bývalom obecnom kúpalisku. Pri nádrži s rybami sú rôzne udice, návštevníci farmy majú možnosť chytať ryby. Chovajú ryby pstruh dúhový, jeseter sibírský a sivoň potočný. Na mieste im v prípade záujmu aj ryby vypitvú. Majiteľka farmy bola v minulosti aupair v Rakúsku, zarobila takto peniaze na podnikanie na Slovensku. Spolu s priateľom, ktorí v súčasnosti pracuje v Nemecku, prevádzkujú farmu na chov rýb. V tomto roku sa im podarilo rozšíriť službu v objekte, ktorý vlastní obec Ľubietová. o prevádzku malého bufetu na občerstvenie návštevníkov farmy. Záujemci o ryby si môžu prostredníctvom web stránky farmy ryby objednať až domov. Majiteľka ich rozváža záujemcom každú stredu. Návštevník rybej farmy na okraji dediny tu nájde pohodu, príjemné prostredie pre poučenie i zábavu. Zdá sa, že finančné prostriedky určené na podporu rybného hospodárstva na Slovensku ešte z PPA nedorazili do obce Ľubietová. Provizórne hygienické zariadenia aj priestory bufetu vyžadujú rekonštrukciu, podporu zo štátnych prostriedkov na rybné hospodárstvo. Podobne nové MCRŠ SR má podpornú schému z „Fondu na podporu CR“, ktorá je určená pre obce, ktorá môže zlepšiť podmienky rybného hospodárstva v Ľubietovej. Slovensko má nízku spotrebu rýb na obyvateľa, preto treba takéto aktivity podporovať..
Predaj rýb z dvora je zaujímavá téma na podporu aj cestovného ruchu nielen v obci Ľubietová, ale na celom Slovensku.
Zbojnícky dvor – Salaš Zbojská
Najzaujímavejšia zastávka, bola na Zbojníckom dvore – Salaš Zbojská. V lúčnom prostredí národného parku Muránska planina sa nachádza sedlo Zbojská – kraj dnes už veľmi pohostinných potomkov zbojníkov, miestnych dobrôt, kraj kedysi obávaného zbojníka Jakuba Surovca. Zbojnícky dvor sa nachádza na cestnej trase medzi mestami Breznom a Tisovcom. Reštaurácia Salaš Zbojská ponúka chutné špeciality najmä z baraniny a jahňaciny a z domáceho chovu tiež ponúkajú tradičné jedlá z miestnej a horehronskej kuchyne. Poctivé domáce jedlá pripravujú z vlastnej produkcie bryndze, syrových výrobkov a výrobkov zo zbojníckej udiarne – zaúdenú slaninu a klobásky. Tradičné chute regiónu si vychutnáte v drevenici s malebným výhľadom na Veporské vrchy. V letnom období ponúkajú aj mäsové špeciality z grilu. Deti sa potešia detskému kútiku a vonkajším ihriskom pred reštauráciou s kapacitou 150 miest. Mladý personál reštaurácie obsluhuje hostí v krojoch.
Po chutnom obede domácej špeciality bryndzových halušiek s klobásou sa nás ujal majiteľ agroturistického areálu pán Igor Vlček. Ukázal nám netradičné ubytovanie v penzióne Zbojnícky salaš, pôvodný ovčín z čias obávaného zbojníka Jakuba Surovca. O celý areál sa stará rodina Vlčeková. Počas letnej turistickej sezóny zamestnávajú až 60 brigádnikov z regiónu. Útulne zariadené izbičky zaujmú vôňou dreva s romantickým výhľadom na okolité vrchy. Každá izbička má vlastnú kúpeľňu, so sprchovacím kútom a hygienickým zariadením. Každá chatka má kuchyňu pre prípravu jedla. Celková kapacita ubytovania na Zbojníckom dvore je 70 lôžok. Príjemne nás prekvapil jaskynný parný kúpeľ s aromaterapiou, nachádzajúci sa v podzemí. Silu prírody tak môže návštevník spojiť s nezabudnuteľným relaxom. Hrejivý pocit a vôňa bylín pôsobí blahodarne ako na dýchacie cesty, tak aj na pohybovú sústavu a dodá energiu každému človeku, ktorý kúpeľ navštívi. V piatych saunách spolu so soľnou terapiou má možnosť návštevník zbaviť sa nečistôt a škodlivín z vnútra svojho tela. V kúpeli vo vírivkách v interiéri sa môže kochať krásami západu slnka a krásou jaskynných útvarov. Je to atraktívna ojedinelá forma relaxu v agroturistických areáloch na Slovensku.
Atrakcia – Zbojnícka strela
Atrakciou na Salaši Zbojská je aj Zbojnícka strela, vláčik s kapacitou 32 miest, ktorý odvezie návštevníkov na vyhliadkovú jazdu po okolitých pamiatkach a atrakciách na Horehroní a Gemeri. Vyhliadkové trasy ponúkajú obohatené formou zážitku, či už vo forme jazdy na Zbojníckej strele alebo vo forme kultúrno – historického obsahu prehliadky pamiatok. Návštevník sa dostane vláčikom aj na Gazdovský dvor v sedle Chlipavca, ktorý vyrástol na mieste pôvodnej obecnej „bujačiarne“ na horskom chrbáte medzi Pohronskou Podhorou a Čiernym Balogom. Na Gazdovskom dvore každú hodinu odbíjajú najväčšie kukučkové hodiny na Slovensku. Lokalita je ideálna pre pešiu turistiku, cykloturistiku a hipoturistiku. Dominantou sedla Zbojská je rozhľadňa nesúca sa v znamení ľudovej architektúry. V spodnej časti rozhľadne je umiestená malá kaplnka Sv. Juraja s osobitným vchodom. Náučný chodník zbojníka Jakuba Surovca vedie tiesňavou Čertova dolina, nazývaný „Malý slovenský raj“.
Pobyt na zbojníckom dvore SALAŠ ZBOJSKÁ zanechal na nás veľmi dobrý dojem. Stovky domácich a zahraničných návštevníkov si vychutnávali pobyt na vzorovom agroturistickom areáli na Slovensku, s možnosťou predaja z dvora domácich gastronomických špecialít. Gratulujeme autorom a prevádzkovateľom Salaša Zbojská, ktorých uvidíte aj na tohoročnej 50. jubilejnej výstave Agrokomplex v Nitre v dňoch 3. až 7. septembra 2025. Zaslúžia si ocenenie zo strany MPRV SR, starajú sa o prírodu, vytvárajú nové pracovné príležitosti na vymierajúcom slovenskom vidieku.
Penzión U Hanky v Telgárte
Medzi najstaršie ubytovacie zariadenia ktoré vznikli po nežnej revolúcii možno zaradiť Penzión U Hanky v Telgárte, ktorý vznikol už v roku 1990. V súčasnosti penzión má 25 lôžok, stabilnú klientelu, ktorá sa rada vracia do Telgártu. Majitelia penziónu – manželia Ľubomír a Hanka Hribikovci, vychovali päť deti. Dve dcéry pôsobia v zahraničí, ďalšia dcéra pracuje v penzióne a dvaja synovia pracujú ako lesníci v Národnom parku Nízke Tatry. V penzióne poskytujú aj stravovanie zamerané hlavne na domácu kuchyňu. Niektoré druhy zeleniny a bylinky si dopestujú vo vlastnej biozáhradke a chov sliepok zabezpečí dostatok vajec pre celý penzión. V tomto roku zakúpili pekáreň, spolu s dcérou Dorotkou pečú chlieb pre návštevníkov, ale aj pre obyvateľov obce. Sú členmi Oblastnej organizácie cestovného ruchu Horehronie ktorá organizuje rôzne podujatia do ktorých sa aktívne zapájajú.. Oblastná organizácia cestovného ruchu ich zásobuje aj dostatočným počtom rôznych propagačných materiálov. V obci Telgárt a okolie vybudovali tri náučné chodníky o ktoré majú záujem nielen domáci, ale aj zahraniční návštevníci, najmä z Českej republiky. Ceny v penzióne sú primerané ku kvalite ponúkaných služieb.
Na základe získaných poznatkov možno zhrnúť, že podnikatelia vo vidieckom cestovnom ruchu a agroturistike zaznamenali veľké straty počas pandémie Covid 19, negatívne pôsobil aj nárast cien energie, nárast cien potravín a rôznych služieb. Aktuálne je negatívom aj nedostatok kvalifikovaných pracovníkov.
Podľa prieskumu záveru letnej turistickej sezóny na slovenskom vidieku možno konštatovať, že postupne dosahujeme predkovidovú úroveň v počtu prenocovaní. Bude potrebné, aby MCRŠ SR vypísalo výzvy aj pre podnikateľov na vidieku z Fondu na podporu CR zamerané najmä na zvýšenie kvality služieb, propagáciu a doplnkové služby pre návštevníkov. Slovenský vidiek nevyužíva v dostatočnej miere prírodné, kultúrne a historické predpoklady pre rozvoj vidieckeho cestovného ruchu a agroturistiky. Slovensko má všetky predpoklady postupne dobiehať susedné krajiny ako Česko, Poľsko alebo agroturistická veľmoc Rakúsko vo vidieckom cestovnom ruchu a agroturistike, čoho je príkladom vzorový atraktívny Salaš Zbojská.
František Mach a Peter Patúš, Modra