Ako poznám ekonomiku zariadenia v ktorom podnikám ? Skúste odpovedať na nasledovné otázky:
- ktoré faktory vo vašom zariadení ovplyvňujú jeho hospodársky výsledok ?
- aká je výška fixných nákladov podľa jednotlivých druhov ?
- aká je výška variabilných nákladov podľa jednotlivých druhov ?
- ktoré jedlo je v ponuke pohostinského odbytového strediska najziskovejšie? (pozor ! nemusí to byť to najdrahšie!),
- ktorý nápoj v ponuke pohostinského odbytového strediska je najziskovejší ? (pozor ! nemusí to byť ten najdrahší),
- ktorá doplnková služba je vo vašom zariadení najziskovejšia ?
- ako sa zvýši váš zisk z ubytovania, ak príde v danom období o 20 hostí viac,
- ako sa zvýši váš zisk zo stravovacích služieb ak príde v danom období o 30 hostí viac,
- ako sa zvýši zisk z doplnkových služieb, ak v danom období ich využije o 10 hostí viac?
- ak podávate aj raňajky. Aká je miera ich zisku ?
- viete čo je to „faktor krycieho príspevku“ vo vašom pohostinskom zariadení a ako sa vypočíta ?
- aký je bod zvratu (prah ziskovosti) vo vašom zariadení ?
A takto by sme v kvíze mohli pokračovať ďalej.
Odpovede na kvízové otázky nájdete v publikácii Manažment prevádzky pohostinského zariadenia. Uvedenú publikáciu, ktorú vydalo Švajčiarsko – slovenské združenie cestovného ruchu Banská Bystrica. Obsah publikácie nájdete na web. stránke: www.swiss-slovaktourism.sk , kde si ju môžete aj objednať.
Kvíz vypracoval:
Prof. Ing. Peter Patúš, PhD.
riaditeľ
Švajčiarsko – slovenského združenia cestovného ruchu v Banskej Bystrici
www.swiss-slovaktourism.sk